TÜRK GIDA KODEKSÄ° ARI ÜRÜNLERÄ° TEBLİĞİ
(TEBLÄ°Äž NO: 2024/6)
Amaç
MADDE 1- (1) Bu TebliÄŸin amacı, bu TebliÄŸ kapsamındaki arı (Apis mellifera L.) ürünlerinin tekniÄŸine uygun ve hijyenik ÅŸekilde üretimi, hazırlanması, iÅŸlenmesi, muhafazası, depolanması, taşınması ve piyasaya arzına iliÅŸkin hususları belirlemektir.
Kapsam
MADDE 2- (1) Bu TebliÄŸ, gıda veya takviye edici gıda olarak piyasaya arz edilen arı ekmeÄŸi, arı poleni, arı sütü, ham propolis, propolis, toz arı sütü ve kurutulmuÅŸ poleni kapsar.
(2) Bu TebliÄŸ, 27/10/2014 tarihli ve 29158 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp Uygulamaları YönetmeliÄŸindeki uygulamalarda kullanılacak ürünleri kapsamaz.
Dayanak
MADDE 3- (1) Bu TebliÄŸ, 19/2/2020 tarihli ve 31044 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi YönetmeliÄŸine dayanılarak hazırlanmıştır.
Tanımlar
MADDE 4- (1) Bu TebliÄŸde geçen;
a) Arı ekmeÄŸi (Perga): Arı kolonisi ortamında petek gözünde depolanmış arı poleninin fermente olması ile oluÅŸan arı ürününü,
b) Arı poleni: Ä°ÅŸçi arıların çiçekli bitkilerdeki polenleri toplayıp kendi bünyelerindeki salgılar ile birleÅŸtirdikten sonra küre ÅŸeklinde renkli peletler haline getirdiÄŸi ve kovandaki tuzaklar yardımıyla hasat edilen arı ürününü,
c) Arı sütü: Genç iÅŸçi arılarının hipofarenjiyal ve mandibular bezlerinden salgılanan, pelte kıvamında, açık krem-kemik renginde, kendine özgü koku ve tada sahip, larva içermeyen arı ürününü,
ç) Ham propolis: Bal arılarının, bitkilerin gövde, yaprak ve tomurcuk gibi kısımlarından topladığı reçinemsi maddeleri balmumu ve kendi enzimleri ile karıştırarak oluÅŸturdukları iÅŸlenmemiÅŸ ürünü,
d) Propolis: Ham propolisin çeÅŸitli çözücülerle ekstraksiyonuyla elde edilen ve propolise özgü yaygın biyoaktif bileÅŸenleri içeren sıvı, konsantre veya toz formdaki iÅŸlenmiÅŸ ürünleri,
ifade eder.
Ürün özellikleri
MADDE 5- (1) Bu Tebliğ kapsamındaki;
a) Arı sütü ve toz arı sütü EK-1’de belirlenmiÅŸ hükümleri,
b) Ham propolis ve propolis EK-2’de belirlenmiÅŸ hükümleri,
c) Arı poleni, kurutulmuÅŸ arı poleni ve arı ekmeÄŸi EK-3’te belirlenmiÅŸ hükümleri,
saÄŸlar.
Katkı maddeleri
MADDE 6- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan arı ürünlerinde kullanılan katkı maddeleri hakkında, 13/10/2023 tarihli ve 32338 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri YönetmeliÄŸi hükümleri uygulanır.
Aroma vericiler ve aroma verme özelliÄŸi taşıyan gıda bileÅŸenleri
MADDE 7- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan arı ürünlerinde aroma vericiler ve aroma verme özelliÄŸi taşıyan gıda bileÅŸenleri kullanılmaz.
BulaÅŸanlar
MADDE 8- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan ürünlerde, 5/11/2023 tarihli ve 32360 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi BulaÅŸanlar YönetmeliÄŸi hükümleri uygulanır.
Pestisit kalıntıları
MADDE 9- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan ürünlerdeki pestisit kalıntı miktarları hakkında, 27/9/2021 tarihli ve 31611 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Pestisitlerin Maksimum Kalıntı Limitleri YönetmeliÄŸi hükümleri uygulanır.
Veteriner ilaç kalıntıları
MADDE 10- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan ürünlerdeki veteriner ilaç kalıntıları hakkında, 7/3/2017 tarihli ve 30000 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Hayvansal Gıdalarda Bulunabilecek Farmakolojik Aktif Maddelerin Sınıflandırılması ve Maksimum Kalıntı Limitleri YönetmeliÄŸi hükümleri uygulanır.
Hijyen
MADDE 11- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan ürünlerde, 29/12/2011 tarihli ve 28157 üçüncü mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler YönetmeliÄŸi ile 17/12/2011 tarihli ve 28145 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda Hijyeni YönetmeliÄŸinde yer alan hükümler uygulanır.
Ambalajlama ve piyasaya arz
MADDE 12- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan ürün 5/4/2018 tarihli ve 30382 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemelere Dair Yönetmelik hükümleri uygulanır.
(2) Propolis tek başına sadece takviye edici gıda olarak piyasaya arz edilir.
(3) Ham propolis doÄŸrudan son tüketiciye arz edilemez.
Etiketleme
MADDE 13- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan ürünlerin etiketlenmesinde, 26/1/2017 tarihli ve 29960 mükerrer sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme YönetmeliÄŸi hükümleri uygulanır.
(2) Takviye edici gıda olarak piyasaya arz edilen ürünler 2/5/2013 tarihli ve 28635 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Takviye Edici Gıdaların Ä°thalatı, Üretimi, Ä°ÅŸlenmesi ve Piyasaya Arzına Ä°liÅŸkin Yönetmelik kapsamında belirlenmiÅŸ etiketleme kurallarına uygun olmak zorundadır.
Beslenme ve sağlık beyanı
MADDE 14- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan ürünler, beslenme beyanı yönünden 20/4/2023 tarihli ve 32169 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Beslenme Beyanları YönetmeliÄŸine ve saÄŸlık beyanları hakkında 20/4/2023 tarihli ve 32169 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Gıda ve Takviye Edici Gıdalarda SaÄŸlık Beyanı Kullanımı Hakkında Yönetmelik hükümlerine uygun olmak zorundadır.
Taşıma ve depolama
MADDE 15- (1) Bu TebliÄŸ kapsamındaki ürünlerin taşınmasında ve depolanmasında, Türk Gıda Kodeksi YönetmeliÄŸinin 10 uncu maddesi hükmü uygulanır.
(2) Toz arı sütü, kurutulmuÅŸ arı poleni ve kurutulmuÅŸ arı ekmeÄŸi dışında arı sütü, arı poleni ve arı ekmeÄŸi üretiminden son tüketiciye arz edilene kadar +8 °C ve altı sıcaklıklarda muhafaza edilir.
Numune alma ve analiz metotları
MADDE 16- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında yer alan ürünlerden Türk Gıda Kodeksi YönetmeliÄŸinde belirtilen kurallara uygun olarak numune alınır ve bu ürünler hakkında, uluslararası kabul görmüÅŸ analiz metotları uygulanır.
İdari yaptırım
MADDE 17- (1) Bu TebliÄŸe aykırı davrananlar hakkında 11/6/2010 tarihli ve 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki SaÄŸlığı, Gıda ve Yem Kanununun ilgili maddelerine göre yaptırım uygulanır.
Uyum zorunluluÄŸu
GEÇÄ°CÄ° MADDE 1- (1) Bu TebliÄŸ kapsamında faaliyet gösteren gıda iÅŸletmecileri, bu TebliÄŸin yayımı tarihinden itibaren 6 ay içerisinde bu TebliÄŸ hükümlerine uymak zorundadır.
(2) Bu TebliÄŸin yayımı tarihinden önce etiketlenen veya piyasaya arz edilen gıdalar 31/12/2025 tarihine kadar piyasada bulunabilir.
Yürürlük
MADDE 18- (1) Bu TebliÄŸ yayımı tarihinde yürürlüÄŸe girer.
Yürütme
MADDE 19- (1) Bu TebliÄŸ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.
https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2024/04/20240425-3.htm